• A table!

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    Bienvenu et bonne lecture !

    Serena

  • Des aubergines au menu du jour ! Une recette simple rapide et sans viande !

    Aujourd'hui on m'a dit sur insta que j'étais "le Jean Michel à peu près de la cuisine" :D C'est tellement vrai !

    Pour ma défense j'ai grandi avec ma nonna qui ne m'a jamais parlé de millilitres, centilitres, grammes, minutes de cuisson.. pour elle la cuisine c'était "à occhio", il faut en mettre "juste un peu de ceci" ou "oh une bonne pincée de cela" ça doit cuire "jusqu'à ce que ce soit croustillant" et sortir du four lorsque "ça a cette odeur précisément..."

     

    ...elle me manque.

     

    Mais t'as de la chance aujourd'hui c'est une recette que m'a donné ma tante, et elle est beaucoup plus précise elle ! 

     

    Melanzane ripiene

     

     

    Il te faut : 

    • 2 grosses aubergines
    • pain rassis ou de la chapelure
    • 100ml de lait
    • 10 tomates cerise 
    • 1 mozzarella di bufala
    • 2 oeufs
    • ail 
    • une dizaine de feuilles de basilic
    • pecorino rapé 
    • sel poivre, huile d'olive

     

    Pour les préparer : 

     

    Couper les aubergines en 2 et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10mn.

    Pendant ce temps, mettre le pain à ramollir avec le lait, dans un bol, pendant quelques minutes.

    Découper les tomates en 4, la mozzarella, raper le fromage, hacher l'ail et le basilic.

    Au bout de 10mn il faut sortir les aubergines et creuser pour retirer la chair.

    On ajoute cette chair au pain, puis on mélange avec le reste des ingrédients et les oeufs, on sale, poivre, et assemble le tout pour obtenir un mélange homogène.

    C'est le moment de farcir les melenzane avec tout ça. De mettre les dites melenzane dans un plat avec un peu d'huile d'olive et d'enfourner le tout dans un four préchauffé à 180° pendant 30mn.

     

    À servir avec une salade et un bon vin rouge !

     

    Buon appetito !

     

     

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    4 commentaires
  • Sachez que ça me fait vraiment très mal de le dire, mais, c'est mon mari, un français d'origine marocaine qui m'a fait manger l'une des meilleures bruschette de ma vie !

     

    La bruschetta c'est quoi ?

    Concrètement du pain grillé avec des trucs trop bons dessus : 

    la classique et pour moi indétrônable reste celle a la tomate, huile d'olive, sel et origan. Bien sûr tout se joue sur la tomate, elle doit être excellente, juteuse, et l'origan aussi, qui doit sentir l'Italie !

     

    Mon chef de mari a revisité ce plat simple et succulent et l'a donc préparé à sa sauce, les meufs, c'était une tuerie.

    C'est à dire que je pourrais en manger tous les jours de toute ma vie tellement c'était bon.

     

    Bruschetta

    Il vous faut : 

    - pain à bruschetta 

    - olives

    - tomates cerise

    - quelques tomates séchées

    - 1 courgette

    - 1 aubergine

    - citron

    - du parmesan fraichement râpé 

    - de la feta (option)

    - de la rucola (c'est la salade là, j'ai la flemme de chercher le mot en français pardon)

    - huile d'olive

     

     

    Coupez les légumes en petit dés, laissez mariner les courgettes avec du citron, un peu d'huile d'olive et des tomates séchées pendant 15mn.

    Ensuite étalez tout sur une plaque et laissez griller au four quelques minutes. Idem pour les aubergines.

     

    Préparez le pain : badigeonnez avec un peu d'huile d'olive et ajoutez la moitié des tomates cerise.

    Faites griller au four, le pain doit être doré et croustillant.

     

    Lorsqu'il est prêt, ajoutez les aubergines et les courgettes grillées, les olives, le reste de tomates, quelques dés de fêta, le parmesan, la salade.

     

    À manger avec les mains en s'en mettant partout. E buon appetito !

     

     

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