•  

    En ce dimanche froid et pluvieux, j'ai négocié un petit atelier pâtisserie avec mon amoureux de chef.

    Je n'ai pas eu beaucoup à le supplier hein, il adore transmettre un peu de son savoir (mais pas tout non plus, comme les magiciens il garde quelques secrets ^^), du coup je vous fais profiter aussi de ce que j'ai appris!!

     

    Ingrédients:

     

    Pour la génoise:

    • 125 gr de farine
    • 125 gr de sucre
    • 4 oeufs
    • une noisette de beurre 

    Pour la chantilly:

    • 50 gr de chocolat blanc
    • 200 gr de crème liquide
    • 40 gr de sucre glace 
    • un zeste de vanille

    (lait concentré option)

     

    Battez les oeufs, puis ajoutez le sucre. Incorporez la farine tamisée à l'aide d'une spatule/marise puis la noisette de beurre. 

    Mon mari m'a fait battre le tout dans un saladier au bain marie... il m'a donné une explication pour ça, mais je n'ai pas tout retenu... :D Cette étape donne un meilleur résultat mais elle n'est pas nécessaire. 

    Le mélange doit être onctueux et "doit faire des bulles qu'il ne faut surtout pas casser tu comprends??"

    Wokay. Gaffe aux bulles.

     

    Étaler la pâte sur votre plaque couverte de papier sulfurisé (ou comme nous alllu + beurre + farine quand t'es en galère du dit papier sulfu) (il vous restera de la pâte, je vous dirais quoi en faire après) et faire cuire 5 à 7 mn au four (175°).

    Elle doit être dorée mais pas croustillante (sinon elle va casser quand tu vas la rouler tu piges? bon.)

    Coupez les fraises en rondelle.

    Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et préparez la chantilly (crème puis sucre puis chocolat), qui ne doit pas être trop gonflée, pour savoir quand elle est prête retournez le saladier si elle reste en place c'est ok, si elle tombe par terre, nettoie et recommence ^^

     

    Lorsque la génoise sort du four, il faut la rouler "à chaud" à l'aide d'un torchon pour lui donner la forme.

     

    Étaler de nouveau la génoise, (vous pouvez mettre un peu de lait concentré c'est encore meilleur), disposez les fraises sur les 3/4 de la surface, puis par dessus ajoutez une couche de chantilly.

    Ensuite étape délicate il faut rouler le roulé (ah ah) là, j'ai laissé faire monsieur, hein, j'allais pas tout gâcher à ce niveau là du truc.

    Décorez avec ce que vous voulez.. Chantilly, chocolat, fraises. Puis laissez au frais au moins 1H.

    Pensez avant de tout manger qu'on est à moins de 2 mois de l'épreuve du maillot de bain, ça devrait freiner vos pulsions. OU PAS.

    [Recette] Roulé aux fraises, chantilly et chocolat blanc - Madeleines au Chocolat

     

     

    Avec le restant de génoise on a fait des madeleines, qu'on a agrémenté de chocolat :D MiaaaaaaaaaaaaaaaaaMMMMMM!!

    Désolé hein pour les explications pas du tout techniques, mais je suis comme toi moi je suis novice!!

     

     


    5 commentaires
  • Non mais si quelqu'un m'avait dit un jour que je mettrais en ligne des recettes, MOI. Et que ça intéresserait des gens en plus. MOUAHHAHAH. Et pourtant! Vous êtes demandeuses sur la page fan (bande de gourmaaaaaaaandes) donc ça me fait plaisir de partager ces petits repas faciles avec vous!!!

    Aujourd'hui une autre spécialité du Sud de mon Italie, le nom que j'ai mis en titre peut paraître bizarre, la première fois qu'une de mes amies a goûté ça chez ma mère, elle a ri pendant 2 semaines en entendant l’appellation. D'ailleurs elle en rit encore.. Pourtant c'est bien de ça qu'il s'agit en quelque sorte.. d'un gâteau de pommes de terre!

    Mais en vrai ça s'appelle "pizza di patate napoletana"..

     

    Alors c'est lourd hein ^^ c'est de la bouffe italienne en même temps wéoh! Vous vous attendiez à quoi??

     

    Ingrédients:

    - des pommes de terre (franchement aucune idée de la quantité, je fais au pif!)

    - 1 oeuf

    - sel, poivre, persil

    - parmesan

    - mozzarella (déjà testé avec du fromage à raclette, un délice, ça va sans dire)

    - de la charcuterie.. Ce que vous voulez/avez dans le frigo.. là moi j'ai mis un mélange de blanc de poulet et de bacon de dinde!

    - de la chapelure

    - du beurre

     

     

    Faites cuire vos patates dans de l'eau bouillante salée, réduisez-les ensuite en purée.

    Ajoutez une noisette de beurre, l'oeuf, sel, poivre, persil, charcuterie, fromage, mozza.

    Mélangez bien le tout.

    Préchauffez votre four (moi je mets 200°), beurrez votre moule, puis ajoutez de la chapelure sur le fond.

    Disposez le mélange dans le moule, saupoudrez le haut avec de la chapelure.

    Couvrez avec du papier allu et laissez cuire 20-25mn. Les 10 dernières minutes retirez le papier pour laisser dorer le dessus.

    Servez avec une salade pour le côté light bien sur :D Bon appétit!

     


    2 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique