• Ce sont des petites douceurs typiques de la région de Naples, on les fait à Noël en général, pour rajouter un peu de légèreté aux repas de fin d'année. 

    En effet, ces boules raviront les adeptes de la cuisine healthy : c'est frit et enrobé de miel :D.

    Mais je peux vous assurer que c'est un délice !

     

    Recette : struffoli

     

    Alors si vous avez envie de tester par vous mêmes, voici ce qu'il vous faut : 

     

    • 40 gr de sucre
    • 400 gr de farine
    • 60 gr de beurre fondu
    • le zeste d'un citron ou d'une orange
    • 3 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf
    • un demi sachet de levure chimique
    • une pincée de sel
    • 15gr de limoncello (ou une autre liqueur à votre goût !)
    • 175gr de miel

    Il vous faudra aussi de l'huile pour la friture et de quoi décorer votre plat de struffoli, ça c'est vous qui voyez, en Italie on y met des fruits confits, mais moi je ne suis pas hyper fan alors j'ai remplacé par des copeaux de chocolat ! 

     

    Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la levure, le zeste, puis le beurre tiède et la liqueur.

    Malaxez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.

    Lorsque c'est prêt, recouvrez d'une serviette propre et laissez reposer au moins 30mn à température ambiante.

     

    Ensuite divisez la boule en 6 ou 7 parts égales, puis, avec chacune d'elles, créez des boudins d'1cm d'épaisseur environ. 

    Découpez chaque boudin en petit struffoli, faites attention à ce qu'ils ne collent pas entre eux (n'ajoutez pas de farine supplémentaire, sinon ça va trop mousser dans l'huile).

     

    Dans une casserole à bords hauts faites chauffer l'huile de friture (température idéale 180° constante).

    Cuisez les struffoli petit à petit, pas tout d'un coup. Quelques minutes suffisent pour qu'ils deviennent dorés.

    Une fois cuits disposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

     

    Faites fondre le miel dans une casserole, ajoutez les struffoli (et les copeaux de chocolat ou ce que vous voulez d'autre) et mélangez le tout avec une spatule en bois. 

     

    C'est prêt ! Pour créer la "couronne" de struffoli, placez un verre au milieu d'un plat, posez les struffoli tout autour et attendez que le miel fige le tout avant de retirer le verre.

    Recette : struffoli

     

    Ils se gardent plusieurs jours sous une cloche en verre, mais il seront picorés bien avant !

    Buon appetito ! 

     

     

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  •  J'ai fait mes premiers cookies ! Non mais la fierté, vous n'imaginez pas. Surtout qu'ils n'étaient pas ratés !

     

    La recette est plutôt simple, du coup je la partage avec vous, si l'envie de pâtisser vous prend ce week-end ! 

     

    Mes premiers cookies : recette

     

     

    Ingrédients : 

     

    • 260 gr de farine
    • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
    • 170 gr de beurre mou
    • 1 sachet de sucre vanille
    • 220 gr de sucre roux
    • 90 gr de sucre blanc
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 
    • 300 gr de pépites de chocolat noir

     

     

    Mélangez les sucres avec le beurre, puis ajoutez les oeufs.

    Amalgamez ensuite la farine, le bicarbonate et le sel.

    Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

     

    Mettez le tout au frais pendant au moins 20mn. 

    Pendant ce temps faites chauffer le four à 170°.

     

    Lorsque la pâte à cookies est prête, formez des petites boules et déposez sur du papier cuisson (assez loin les unes des autres, pour que les cookies ne se touchent pas lorsqu'ils s'aplatiront.). Avec cette quantité de pâte j'ai fait 3 fournées.

    Ils devront cuire plus ou moins 15mn, cela dépend de la taille de vos cookies en fait, et de votre four aussi. 

    Le mieux étant de surveiller souvent. Ils doivent être légèrement dorés mais le milieu doit être encore mou. 

     

    Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite en métal.

    La prochaine fois je teste avec du beurre salé !

     

    Bon app !

     

    Instagram : seebyserena

     

     


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