• Tu ne sais pas ce que sont des Panzerotti, je te pardonne. 

     

    Recette : Panzerotti

    Il s'agit de chaussons (mais ce mot est tellement plus laid, moi les chaussons je les mets aux pieds, fin bref !), des chaussons salés, fourrés de tout un tas de bonnes choses !

     

    C'est super facile à faire, c'est extrêmement délicieux, c'est convivial et tout le monde aime ! 

     

    Bon allez, je te file la recette, parce que je t'aime bien. 

     

     

    Pour la pâte (15 panzerotti environ) : 

    • 500gr de farine (type OO, celle pour la pâte à pizza)
    • 150 gr d'eau
    • 125 gr de lait
    • 15 gr d'huile d'olive
    • 20 gr de levure boulangère
    • 10 gr de sel
    • une petite cuillère de miel 

     

    Pour la farce : 

    Ce que tu veux ! Moi j'ai mis du jambon de dinde, de la mozzarella de bufala. Dans certains mon mari a voulu aussi des champignons alors, comme je ne suis pas une mauvaise personne j'ai accepté. Mais l'idéal c'est charcuterie/fromage (de la scamorza par exemple). Avec de la sauce tomate comme une pizza. Ou de la scarole, un délice !

    La seule chose que je t'interdis formellement de mettre dedans, c'est du gruyère. Ok ? C'est ma limite.

    Le gruyère on le garde pour les quiches ! 

     

    La pâte tu la prépares à la main comme font les vraies mamme, ou au robot (comme la mamma fake que je suis) c'est toi qui voit. 

    Il suffit de mélanger la farine, l'eau et le lait (tièdes) avec la levure, l'huile, le miel et le sel ! Puis, lorsque tout ça devient une pâte homogène, on couvre avec un torchon propre et on laisse reposer au moins 30 mn.

    La pâte va lever, t'as le droit de la renifler (parce que ça fait partie des plus belles odeurs du monde) on ne te jugera pas. 

    Ensuite, de cette pâte, il faudra en faire une quinzaine de petites boules (plus ou moins, selon la taille des boules. Ne te focalise pas sur ça, tu sais bien que ce n'est pas la taille qui compte).

    On étale chaque petite boule, jusque à obtenir un rond, comme une petite pizza, qu'on garnit et qu'on referme en demi-lune. (pour être sure que ce soit bien fermé, moi, j'utilise une fourchette, en plus ça fait des bords plus jolis, mais c'est toi qui voit).

    On met tout ça au four préchauffé à 180° pendant 20-25 mn environ.

    Ça, c'est pour la version light, tu peux aussi les frire, sinon, pour plus de bonheur. (veille à ce que ton huile soit bouillante, sinon les Panzerotti vont s'ouvrir et ce sera la cata).

     

    On sert avec une salade, pour se donner bonne conscience, un verre de rouge ou une bière...

    e Buon appetito ! 

     

     

    Recette : Panzerotti

     

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    12 commentaires
  • Nouvelle recette de pâtes aujourd'hui, je pense que cette rubrique ne contiendra que ça finalement :D

    J'espère vous démontrer qu'on peut manger des pâtes de tellement de façons différentes ! D'ailleurs la variété des pâtes du jour (les trofie, donc) est une de mes préférées !

     

    Alors c'est parti, il vous faut (pour 4 personnes) : 

     

    • 500gr de trofie
    • une courgette
    • une aubergine
    • un poivron
    • sel, poivre, huile d'olive
    • ail, oignon
    • crème liquide
    • pecorino 
    • truffe d'été (option)

     

    Dans une poêle faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez l'aubergine coupée en dés, laisser cuire en remuant de temps en temps.

    Au bout d'une dizaine de minutes ajoutez l'oignon coupé en lamelles, les dés de courgette et de poivron.

    Laisser cuire quelques minutes, ils doivent rester croquants. Salez, poivrez, ajoutez la crème. Réservez.

    Faites cuire les trofie dans un grand volume d'eau salée. AL DENTE, METTEZ LE CHRONOMÈTRE ai-je besoin de le re préciser ? (oui, sait-on jamais ! des pâtes bouillies sont si vite arrivées !).

    Égouttez les pâtes, ajoutez le pecorino coupé en lamelles dans la sauce (ainsi que la truffe) et remuez avant de mélanger le tout.

     

    Servez. Buon appetito ! 

     

    Trofie aux légumes


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