• Carciofi ripieni - recette

    Hier soir j'ai préparé un de mes plats préférés et en postant la photo sur Snapchat vous avez été nombreuses à me demander la recette, alors je m'exécute !

    Mais je vous rappelle que je suis un peu nulle en quantités (je fais souvent "a occhio", car ma nonna ne m'a jamais appris à cuisiner en grammes mais plutôt à base de "encore un peu, encore, encore un petit peu, voilàààà" ^^ alors je m'excuse d'avance pour les approximations et les termes culinaires pas du tout maitrisés !)

     

     

    Pour 4 personnes : 

     

    • 4 artichauts 
    • 350 gr de viande hachée
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    • 1 oeuf
    • ail
    • sel, poivre
    • pecorino romano (une grosse poignée)
    • mozzarella di bufala (une demi je dirais)
    • huile d'olive
    • et de la charcuterie qui traine dans votre frigo (saucisson, jambon,...)

     

    bonus : 

    • des spaghetti

     

     

    Préparation :

    Nettoyez vos artichauts, enlevez la queue (suis pas certaine que ça s'appelle comme ça) et quelques feuilles extérieures. 

    Lavez-les et ouvrez les en les écartant au maximum, j'espère que je suis claire, on sent bien que la cuisine c'est mon fort hein, mais bref faut les ouvrir quoi, puisqu'il faudra les farcir ! (c'est le genre de phrase qui peut très vite déraper, mais passons).

     

    Préparez la farce : dans un saladier ou dans ce que vous voulez, mélangez la viande, l'oeuf, les fromages, la charcuterie, sel, poivre et chapelure.

     

    Puis fourrez les artichauts.

     

    Dans une grande marmitte faites revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive ("encore un peu d'huile, encore un peu, encore, voilàààà"), puis posez les artichauts tête en bas (la farce doit toucher le fond de la casserole) et faites dorer quelques minutes.

     

    Dans une autre casserole (j'ai cherché un synonyme de casserole pour ne pas le répéter 15 fois mais j'ai pas trouvé), portez à ébullition une grande quantité d'eau, puis versez l'eau sur les artichauts jusqu'à ce qu'ils soient recouverts.

    Salez (gros sel ! une grosse poignée) et laissez mijoter 1h30 environ (selon la qualité des artichauts, goutez une feuille de temps en temps), ça va sentir bon dans toute votre maison.

     

    Carciofi ripieni - recette

    Snapchat : SEEBYSE

     

    Bien sur vous dégustez ensuite chaque petite feuille qui aura le gout du bonheur, avec les doigts, ainsi que la farce (si si), et vous récupérez le jus avec du pain, vous en aurez plein les doigts ce sera merveilleux. Il y a des plats qui n'ont pas besoin de couverts.

    C'est déjà en soi un plat complet, MAIS, une fois les artichauts cuits, vous pouvez pour un bonus de kiffance, faire cuire des spaghettis directement dans le jus de cuisson... al dente s'il vous plait sinon je vous tue.

    Ils sont à manger AVANT l'artichaut NE ME METTEZ PAS TOUT DANS LA MÊME ASSIETTE OU JE VOUS RE-TUE !

    MIIIIIAM. Un délice. 

     

    Buon appetito ! 

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  • Commentaires

    1
    Yetta
    Mercredi 12 Avril à 20:47
    J'avais déjà kiffé la photo sur snap, mais là en lisant la recette, j'en ai l'eau à la bouche! Artichauts notés sur la liste, on teste ça très vite!
    Merci pour cette minute gastronomie italienne ;)
    2
    Jeudi 13 Avril à 16:13

    Héhé ce que j'aime avec toi c'est que même en lisant une simple recette, tu arrives à me faire rire :) 

    Bravo et merciiiii <3 

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