• Limoncello : La Recette !

    Je vous l'avais promis sur insta, voici ma recette de limoncello ! 

    C'est une liqueur typique de ma région (la campanie) et notamment de la côte amalfitaine qui regorge de citronniers !

    Mais je vous préviens, il vous faudra de la patience ! Nous avons rapporté nos citrons d'Italie fin août au retour de vacances et notre limoncello n'a pu être dégusté qu'à Noël, mais ça en valait la peine ! il est délicieux !!

     

    Limoncello : recette !

     

    Ingrédients : 

     

    • 10 citrons BIO non traités
    • 1l d'alcool pur à 95° 
    • 1kg200 de sucre
    • 1,5 litres d'eau

    avec ces doses nous avons obtenu un peu plus de 3 litres de limoncello.

     

    Comment procéder : 

     

    Bien laver et nettoyer les citrons (vous pouvez frotter avec une éponge). Puis les sécher à l'aide d'un torchon propre.

    Prélevez la peau avec un économe. Juste le jaune. Pas le blanc.

    Dans un (ou deux, selon les doses et la contenance) récipient en verre à fermeture hermétique versez les écorces et l'alcool.

     

    Laissez reposer dans un endroit fermé à l'abri de la lumière et de la chaleur pendant 30 jours.

     

    Au bout des 30 jours, préparez le sirop : dans une casserole versez l'eau et le sucre, portez à ébullition, puis éteignez le feu.

    Laissez refroidir.

    Mélangez le sirop avec les écorces et la liqueur, toujours dans un récipient hermétique. Agitez bien. Laissez de nouveau reposer 40 jours toujours dans le noir à l'abri de la chaleur. 

     

    Ce délai écoulé, retirez les écorces du sirop, mélangez bien. Transférez le limoncello dans des bouteilles que vous pouvez garder au congélateur, c'est bien meilleur servi bien frais ! 

     

    Et dégustez avec modération ! 

     

    Salute !

     

     Instagram : @seebyserena

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    littlegraindesable
    Mercredi 16 Janvier à 19:43

    Merci pour la recette mais où trouvez vous de l'alcool pur à 95° ???

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