• Linguine zucchine & menta (recette)

    Il y a tellement de façon de manger les pâtes ! 

    En Italie on peut en manger 100 fois de suite sans que ça ait deux fois le même gout !

     

    La pasta est un plat à part entière, jamais un accompagnement seigneur, je n'ai vu cette ignominie qu'en dehors de mon pays, mais passons !

     

    Aujourd'hui une recette hyper simple et rapide ! (les meilleures pâtes, à mon sens, ce sont celles dont la "garniture" peut être préparée pendant la cuisson des pâtes "veloce veloce" ! ).

     

     

    Ingrédients : 

     

    • 2 courgettes
    • 1 gousse d'ail
    • quelques feuilles de menthe
    • 30gr de parmesan
    • 30 gr de pecorino (fraichement rapé, parce que c'est meilleur !)
    • 50 gr de guanciale (recette d'origine, mais moi j'ai mis du boeuf séché) 
    • linguine ou spaghetti 
    • huile d'olive
    • sel, poivre 

     

     

    Porter à ébullition un grand volume d'eau salée, puis "buttate la pasta" (= mettez les pâtes dans l'eau, il faut que ça continue de bouillir ne baissez pas le feu, remuez de temps en temps et goutez 1mn avant le temps de cuisson indiqué, normalement c'est déjà bon ! )

    Dans une poêle faites chauffer l'huile et la gousse d'ail, puis ajoutez les courgettes coupées en dés et quelques feuilles de menthe.

    Après quelques minutes, enlever l'ail, ajouter les fromages, le reste des feuilles de menthe, et quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes.

    Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème.

     

    Dans une autre poêle faites griller le guanciale pour qu'il soit croquant, puis ajoutez la crème et enfin les linguine. Ajoutez du poivre selon vos gouts.

     

    C'est prêt ! 

     

    Buon appetito. 

     

    Linguine zucchine & menta (recette)

     

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