• Melanzane ripiene

    Des aubergines au menu du jour ! Une recette simple rapide et sans viande !

    Aujourd'hui on m'a dit sur insta que j'étais "le Jean Michel à peu près de la cuisine" :D C'est tellement vrai !

    Pour ma défense j'ai grandi avec ma nonna qui ne m'a jamais parlé de millilitres, centilitres, grammes, minutes de cuisson.. pour elle la cuisine c'était "à occhio", il faut en mettre "juste un peu de ceci" ou "oh une bonne pincée de cela" ça doit cuire "jusqu'à ce que ce soit croustillant" et sortir du four lorsque "ça a cette odeur précisément..."

     

    ...elle me manque.

     

    Mais t'as de la chance aujourd'hui c'est une recette que m'a donné ma tante, et elle est beaucoup plus précise elle ! 

     

    Melanzane ripiene

     

     

    Il te faut : 

    • 2 grosses aubergines
    • pain rassis ou de la chapelure
    • 100ml de lait
    • 10 tomates cerise 
    • 1 mozzarella di bufala
    • 2 oeufs
    • ail 
    • une dizaine de feuilles de basilic
    • pecorino rapé 
    • sel poivre, huile d'olive

     

    Pour les préparer : 

     

    Couper les aubergines en 2 et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10mn.

    Pendant ce temps, mettre le pain à ramollir avec le lait, dans un bol, pendant quelques minutes.

    Découper les tomates en 4, la mozzarella, raper le fromage, hacher l'ail et le basilic.

    Au bout de 10mn il faut sortir les aubergines et creuser pour retirer la chair.

    On ajoute cette chair au pain, puis on mélange avec le reste des ingrédients et les oeufs, on sale, poivre, et assemble le tout pour obtenir un mélange homogène.

    C'est le moment de farcir les melenzane avec tout ça. De mettre les dites melenzane dans un plat avec un peu d'huile d'olive et d'enfourner le tout dans un four préchauffé à 180° pendant 30mn.

     

    À servir avec une salade et un bon vin rouge !

     

    Buon appetito !

     

     

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  • Commentaires

    1
    C.laetitia
    Mardi 27 Juin à 20:28
    Hummm j en ai déjà l'eau à la bouche
    2
    aurelie37
    Mercredi 28 Juin à 12:15

    miam je fais ça aussi avec des courgettes, tomates cerises, oignons :)

    3
    Chloé
    Lundi 3 Juillet à 17:00

    Coucou Serena, 

    Je reviens de mes courses et je suis tombée sur ta recette tout à l'heure, j'ai bien envie d'essayer ce plat qui sent bon l'Italie :)

    Par contre je n'ai pas de pain rassis, juste de la chapelure. 

    Du coup lait + chapelure, quelles quantités stp ? :)

    Je suis adepte des test culinaires, et mon chéri, avouons-le a un certain "amour" (Je le cite là) " des bons plats italiens, mah que bella " Ahahaha 

    Je te remercie par avance, Bisous 

      • Mardi 4 Juillet à 19:51

        je ne connais pas la quantité exacte désolée... il faut que ça te fasse comme une pate pour que le mélange tienne 

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