• [Recette] Bolognese fatta in casa

    Je ne suis pas très douée en cuisine, vous commencez à le savoir, mais si il y a bien un truc que je réussis, c'est la sauce bolognaise. C'est simple, y goûter c'est l'adopter.

    Alors comme je ne suis pas quelqu'un d'égoïste, je vais partager avec vous, comme promis sur ma page Facebook (que je vous invite à rejoindre tellement on s'y éclate), la meilleure recette de sauce bolo AU MONDE, oui, rien que ça.

     

    Je m'excuse d'avance pour les explications assez approximatives et les termes pas du tout techniques.. je suis encore en panique totale lorsque mon mari me dit "passe moi la marise stp", c'est vous dire si le jargon culinaire et moi on est potes.

     

    Ingrédients:

    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 400 à 500 gr de viande hachée
    • 1 grosse boite de tomates pelées 
    • huile d'olive, sel, poivre, origan, basilic
    • 500gr de pâtes
    • parmesan

     

     

    • Versez de l'huile d'olive au fond de votre casserole (je n'ai pas de quantité précise, disons que je remplis le fond quoi), faites chauffer un peu puis ajoutez l’oignon haché, et faites blanchir.
    • Ajoutez la carotte coupée en rondelles (ou en ce que vous voulez) laissez le tout dorer 2 à 3 minutes
    • Ajoutez la viande, sel, poivre, et laissez cuire en remuant 5 bonnes minutes.
    • Versez (remarquez qu'à part "ajouter" et "verser" je ne connais pas d'autres verbes) les tomates pelées (préalablement mixées), portez à ébullition, salez de nouveau (avec du gros sel).
    • Faites cuire à feu doux pendant une bonne heure. Plus ça cuit, meilleur c'est. 15mn avant la fin de la cuisson ajoutez du basilic frais.
    • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée
    • Faites cuire 500gr de pâtes (le mieux c'est de choisir des pâtes "qui accrochent la sauce": fusilli, penne rigate, mais aussi tagliatelles ou spaghetti) AL DENTE. Et j'insiste sur la cuisson des pâtes parce que si c'est trop cuit déjà c'est ignoble et ça gâche tout le plat!! Alors on surveille et on s'en tient aux minutes indiquées sur le paquet!!
    • Égouttez, mélangez à la sauce tomate, servez, saupoudrez de parmesan:

     

     

    BON APPÉTIT.

    « Vie de mère #21Noces de cire »

    Tags Tags : , ,
  • Commentaires

    1
    Julie
    Dimanche 27 Janvier à 12:19
    Coucou Serena ! Merci pour ta recette que je m’empresse de realiser ce midi pour mes loulous et moi... j’ai juste une petite question technique : tu couvres pendant la cuisson d’1h ? Merci beaucoup...
      • Mardi 29 Janvier à 16:57

        je laisse le couvercle entrouvert je ne couvre pas totalement ! 

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :