• [Recette] Bolognese fatta in casa

    Je ne suis pas très douée en cuisine, vous commencez à le savoir, mais si il y a bien un truc que je réussis, c'est la sauce bolognaise. C'est simple, y goûter c'est l'adopter.

    Alors comme je ne suis pas quelqu'un d'égoïste, je vais partager avec vous, comme promis sur ma page Facebook (que je vous invite à rejoindre tellement on s'y éclate), la meilleure recette de sauce bolo AU MONDE, oui, rien que ça.

     

    Je m'excuse d'avance pour les explications assez approximatives et les termes pas du tout techniques.. je suis encore en panique totale lorsque mon mari me dit "passe moi la marise stp", c'est vous dire si le jargon culinaire et moi on est potes.

     

    Ingrédients:

    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 400 à 500 gr de viande hachée
    • 1 grosse boite de tomates pelées 
    • huile d'olive, sel, poivre, origan, basilic
    • 500gr de pâtes
    • parmesan

     

     

    • Versez de l'huile d'olive au fond de votre casserole (je n'ai pas de quantité précise, disons que je remplis le fond quoi), faites chauffer un peu puis ajoutez l’oignon haché, et faites blanchir.
    • Ajoutez la carotte coupée en rondelles (ou en ce que vous voulez) laissez le tout dorer 2 à 3 minutes
    • Ajoutez la viande, sel, poivre, et laissez cuire en remuant 5 bonnes minutes.
    • Versez (remarquez qu'à part "ajouter" et "verser" je ne connais pas d'autres verbes) les tomates pelées (préalablement mixées), portez à ébullition, salez de nouveau et épicez (origan, basilic)
    • Faites cuire à feu doux pendant une bonne heure. Plus ça cuit, meilleur c'est.
    • OPTION: pour ceux qui aiment, vous pouvez ajouter en fin de cuisson une petite boite de petits pois.

     

    • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée
    • Faites cuire 500gr de pâtes (le mieux c'est de choisir des pâtes "qui accrochent la sauce": fusilli, penne rigate, mais aussi tagliatelles ou spaghetti) AL DENTE. Et j'insiste sur la cuisson des pâtes parce que si c'est trop cuit déjà c'est ignoble et ça gâche tout le plat!! Alors on surveille et on s'en tient aux minutes indiquées sur le paquet!!
    • Égouttez, mélangez à la sauce tomate, servez, saupoudrez de parmesan:

     

    BON APPÉTIT.

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