• Recette : Panzerotti !

    Tu ne sais pas ce que sont des Panzerotti, je te pardonne. 

     

    Recette : Panzerotti

    Il s'agit de chaussons (mais ce mot est tellement plus laid, moi les chaussons je les mets aux pieds, fin bref !), des chaussons salés, fourrés de tout un tas de bonnes choses !

     

    C'est super facile à faire, c'est extrêmement délicieux, c'est convivial et tout le monde aime ! 

     

    Bon allez, je te file la recette, parce que je t'aime bien. 

     

     

    Pour la pâte (15 panzerotti environ) : 

    • 500gr de farine (type OO, celle pour la pâte à pizza)
    • 150 gr d'eau
    • 125 gr de lait
    • 15 gr d'huile d'olive
    • 20 gr de levure boulangère
    • 10 gr de sel
    • une petite cuillère de miel 

     

    Pour la farce : 

    Ce que tu veux ! Moi j'ai mis du jambon de dinde, de la mozzarella de bufala. Dans certains mon mari a voulu aussi des champignons alors, comme je ne suis pas une mauvaise personne j'ai accepté. Mais l'idéal c'est charcuterie/fromage (de la scamorza par exemple). Avec de la sauce tomate comme une pizza. Ou de la scarole, un délice !

    La seule chose que je t'interdis formellement de mettre dedans, c'est du gruyère. Ok ? C'est ma limite.

    Le gruyère on le garde pour les quiches ! 

     

    La pâte tu la prépares à la main comme font les vraies mamme, ou au robot (comme la mamma fake que je suis) c'est toi qui voit. 

    Il suffit de mélanger la farine, l'eau et le lait (tièdes) avec la levure, l'huile, le miel et le sel ! Puis, lorsque tout ça devient une pâte homogène, on couvre avec un torchon propre et on laisse reposer au moins 30 mn.

    La pâte va lever, t'as le droit de la renifler (parce que ça fait partie des plus belles odeurs du monde) on ne te jugera pas. 

    Ensuite, de cette pâte, il faudra en faire une quinzaine de petites boules (plus ou moins, selon la taille des boules. Ne te focalise pas sur ça, tu sais bien que ce n'est pas la taille qui compte).

    On étale chaque petite boule, jusque à obtenir un rond, comme une petite pizza, qu'on garnit et qu'on referme en demi-lune. (pour être sure que ce soit bien fermé, moi, j'utilise une fourchette, en plus ça fait des bords plus jolis, mais c'est toi qui voit).

    On met tout ça au four préchauffé à 180° pendant 20-25 mn environ.

    Ça, c'est pour la version light, tu peux aussi les frire, sinon, pour plus de bonheur. (veille à ce que ton huile soit bouillante, sinon les Panzerotti vont s'ouvrir et ce sera la cata).

     

    On sert avec une salade, pour se donner bonne conscience, un verre de rouge ou une bière...

    e Buon appetito ! 

     

     

    Recette : Panzerotti

     

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  • Commentaires

    1
    Emmanuelle
    Jeudi 22 Novembre à 12:35
    Hum ça donne envie j e vais tester
    2
    Jeudi 22 Novembre à 12:43
    Olala ça donne envie tout ça. Je vais tenter ce week-end. Merci pour la recette
    3
    Vio
    Jeudi 22 Novembre à 12:45
    Ça me fait saliver !!!! Je suis tellement frustrée avec mon petit intolérant au fromage et tomate
    4
    Jeudi 22 Novembre à 13:34
    Quatre Poussins
    Et ba voila, j’ai mon repas de ce soir :) merci pour cette riche idée, simple à réaliser, parfaite à partager...
    5
    Aurélie
    Jeudi 22 Novembre à 14:42
    Alors mon mari qui est napolitain s offusque ! I panzarroti sono con le patate !!!
      • Jeudi 22 Novembre à 14:48

        alors en effet on les appelle aussi calzoni selon la cuisson (four ou frits) et les panzerotti avec les patates existent aussi (il y a tout un tas de façons de les farcir). En fait le nom  dépend de la région (à naples on appellera ça plutôt la pizza fritta), de ce qu'ils contiennent et de la cuisson. Mais le résultat est le même en général : c'est bon ! 

    6
    Stéphanie
    Jeudi 22 Novembre à 15:53
    Stéphanie
    Et hop, au menu de ce week-end.
    Merci pour cette appétissante découverte !!!
    7
    Géraldine
    Jeudi 22 Novembre à 16:23
    Huuuuum!
    Ça fait très longtemps que je n'ai pas mangé un panzerotto. Si je ne trouve pas de farine 00 (introuvable chez moi) par quelle farine puis je la remplacer? Et quelle taille doivent avoir les petits cercles de pâtes?
    Merci pour ta recette.
      • Jeudi 22 Novembre à 16:51

        ça marche aussi avec de la farine classique. Pour la taille c'est comme tu as envie, ils peuvent être plus ou moins gros il n'y a pas de règle :)

    8
    Erika
    Jeudi 22 Novembre à 18:19
    Chez nous, Latinos, ça s'appelle empanadas et d'après mon mari français, ça devrait être remboursé par la sécurité sociale tellement c'est bon !
    9
    Claire Sicard
    Mercredi 5 Décembre à 11:46

    Hello! Super recette, est-ce qu'on peut prendre direct de la pâte à pizza quand on est une étudiante flemmarde comme moi?

    Merci et bonne journée

      • Jeudi 6 Décembre à 10:07

        je n'ai jamais essayé mais ça doit marcher je pense !

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