• Recette : struffoli

    Ce sont des petites douceurs typiques de la région de Naples, on les fait à Noël en général, pour rajouter un peu de légèreté aux repas de fin d'année. 

    En effet, ces boules raviront les adeptes de la cuisine healthy : c'est frit et enrobé de miel :D.

    Mais je peux vous assurer que c'est un délice !

     

    Recette : struffoli

     

    Alors si vous avez envie de tester par vous mêmes, voici ce qu'il vous faut : 

     

    • 40 gr de sucre
    • 400 gr de farine
    • 60 gr de beurre fondu
    • le zeste d'un citron ou d'une orange
    • 3 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf
    • un demi sachet de levure chimique
    • une pincée de sel
    • 15gr de limoncello (ou une autre liqueur à votre goût !)
    • 175gr de miel

    Il vous faudra aussi de l'huile pour la friture et de quoi décorer votre plat de struffoli, ça c'est vous qui voyez, en Italie on y met des fruits confits, mais moi je ne suis pas hyper fan alors j'ai remplacé par des copeaux de chocolat ! 

     

    Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sel, la levure, le zeste, puis le beurre tiède et la liqueur.

    Malaxez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.

    Lorsque c'est prêt, recouvrez d'une serviette propre et laissez reposer au moins 30mn à température ambiante.

     

    Ensuite divisez la boule en 6 ou 7 parts égales, puis, avec chacune d'elles, créez des boudins d'1cm d'épaisseur environ. 

    Découpez chaque boudin en petit struffoli, faites attention à ce qu'ils ne collent pas entre eux (n'ajoutez pas de farine supplémentaire, sinon ça va trop mousser dans l'huile).

     

    Dans une casserole à bords hauts faites chauffer l'huile de friture (température idéale 180° constante).

    Cuisez les struffoli petit à petit, pas tout d'un coup. Quelques minutes suffisent pour qu'ils deviennent dorés.

    Une fois cuits disposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

     

    Faites fondre le miel dans une casserole, ajoutez les struffoli (et les copeaux de chocolat ou ce que vous voulez d'autre) et mélangez le tout avec une spatule en bois. 

     

    C'est prêt ! Pour créer la "couronne" de struffoli, placez un verre au milieu d'un plat, posez les struffoli tout autour et attendez que le miel fige le tout avant de retirer le verre.

    Recette : struffoli

     

    Ils se gardent plusieurs jours sous une cloche en verre, mais il seront picorés bien avant !

    Buon appetito ! 

     

     

    Instagram : @SEEBYSERENA

     

     

     

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